Vår med brennenesler

Her plasker regnet ned.

Hva er ikke bedre da enn å sitte inne med en fersk og god suppe til lunch.

Brenneslesuppe:

1 gul løk (hakket)

2 hvitløksfedd (hakket)

5dl brennensler ( plukk de som er lavere enn 10cm, skylles godt)

3,5 dl vann

1 grønnsaksbuljong

1ts hakket persille

Salt og pepper

Fremgangsmåte:

- Stek løk og hvitløk blank

- Ha i neslene og hell over vannet

- Tilsett buljong, persille, salt og pepper

- Kokes i ca 5 min

- Bruk blender eller stavmikser til ønsket konsistens er oppnådd

Serveres med spelt chips, kokt egg og mager kesam.

( suppe for 2 )