torsdag 4. september 2014

Kanelsnurrer med smak av norske epler

Da er jeg igjen med i en Buzzador kampanje, denne gangen tester jeg det mye steke og bake smøret fra Bremykt.

Jeg ønsket å gjøre en liten vri på den nok så tradisjonelle kanelsnurren. Så jeg har laget en kanelsnurr med rosiner og høstens epler.



Kanelsnurrer

6 små epler fra hagen
1 dl vann
1 ts vanilje essens
3ts kanel
200gr rosiner
3ss brunt sukker
200gr Bremykt steke og bake (romtemperert)
1 knivsodd salt
6dl melk
2dl sukker + 2ss til fyllet
1ts kardemomme
1kg hvetemel
2 poser tørrgjær
1 egg


Fremgangsmåte

- Skrell et eple og del i biter

- ha eplebitene, og vann i en kjele og kok til eple har blitt helt mykt

- mos eplebitene og tilsett 200gr rosiner, vanilje essens og 1ts kanel, la dette stå i ca 10min

- varm smør og melk til det holder 40 grader

- bland alt det tørre minus 2ss sukker, 1ss brunt sukker, rosiner, 2ts kanel og salt

- ha i melkeblandingen og rosinblandingen 

- visp egget og tilsett halve til røren (resten er til pensling)

- Hev deigen til dobbelt størrelse



Fyll

- 50gr smør røres sammen med 2ss sukker, 1ss brunt sukker, salt og 2ts kanel.

- skrell resten av eplene og del dem i små biter

Sammentetning

- kjevle ut deigen og smør på smørblandingen, strø over eplebiter og rosiner.

- rulle deigen sammen til en lang pølse å del opp i like deler, jeg fikk 28 deler.

- etterheve disse i 15min, pensle dem så med egg

- stekes i 8 til 15 min ( til dem er gyldene) midt i ovnen ved 225 grader


Det meste av ingrediensene jeg har brukt er økologiske, eplene er fra egen hage. Steke og bake smøret fra Bremykt smakte godt både i deigen og i fyllet, absolutt værdt å prøve nå i høst.



torsdag 24. juli 2014

Tid for kortreist, tid for HONNING!

Det å starte morgenen med scones, blåmugg ost og nyslynget honning,
det er virkelig magisk.


Økologiske scones

2,5 dl økologisk hvetemel
2 dl økologisk speltmel
2ts bakepulver
3 ss økologisk smør (smeltet)
2ts økologisk rørsukker
2dl økologisk melk

- bland alt det tørre

- tilsett melk og smør

- rull til 8 like store kuler

- stek i 15min på 220 grader



Topp de nystekte sconsene med økologisk ost og Gilberts Hage sin fantastiske honning med ristede valnøtter.


Honningen er lokalprodusert.

 Bak honningen finnes en engasjert dame som virkelig brenner for økologisk og kortreist.
Hun kan enkelt kontaktes via Gilbers Hage på Facebook, eller du kan ringe tlf.nr på bilde ovenfor.

*

Hva med en krukke honning som vertinnegave på neste sommerfest?






torsdag 5. juni 2014

Økologiske salte spelt og sesamkjeks

Deilig økologiske kjeks, som passer godt til ost.
Disse er MYE sunnere enn salte kjeks du kjøper i butikken, men minst like gode.


Økologiske salte spelt og sesamkjeks

2dl speltmel
3dl havremel (malte havregryn)
2dl sesamfrø
1/2 ts salt
2 ts fiberhusk
1 ts sesamolje *
2ss rapsolje
1 ss agavesirup *
3dl vann

Slik gjør man

- sett ovnen på 160grader

- bland alle ingredienser og rør godt

- la svelle i 10 min

- del deigen i to deler, og kjevle ut mellom to bakepapir til den er tynn (ca 2-3mm)

- nå kan deigen rutes opp med pizzahjul, eller du kan stikke den ut med former

- kjeksen pensles med litt olje (evt litt vann), strø over salt

- stekes midt i ovnen i ca 45 min, eller til dem er gyldene



* agavesirup kan fint erstattes med økologisk honning. 

* sesamoljen forsterker smaken på kjeksen. denne kan helt klart droppes, eller erstattes med rapsolje, men da vil man få en tammerere kjeks.

I denne oppskriften så er det bare sesamoljen som ikke er økologisk.




onsdag 21. mai 2014

Gryte med mathvete og karbonadedeig

Idag ble det en deilig gryte på menyen.
Det passer godt å ha litt ordentlig kost idag siden mannen jobber med et stort prosjekt i hagen.


Gryte med mathvete og karbonadedeig

3 dl fullkorns mathvete
500gram karbonadedeig
3-4 stilker oregano ( eller 1 ts tørket )
1/2 søtpotet ( i biter )
1/2 squash ( i biter )
1/2 chili ( hakket )
1 hvitløksbåt ( hakket )
2 buljongterninger ( storfe )
1 ss Paprikapulver
1/2 ts Cayennepepper ( kan droppes )
Salt og pepper 
7 dl vann

Topping

Økologisk lettrømme
Vårløk ( hakket )
Kruspersille ( hakket )



- brune karbonadedeig, ha i alle ingrediensene utenom squash.

- la koke under lokk på medium varme i 20 min

- tilsett squash og kok ytligere 5 min




Om du lett syntes mat blir sterkt så kan du kutte ned/ut cayennepepper.

Topp hele retten med vårløk, kruspersille og rømme.
Serveres med salat, rundstykker eller knekkebrød






onsdag 14. mai 2014

Idag fikk grytene stå. Gjenbruks onsdag :)


Idag gikk turen innom gjenbruksbutikken.
Jeg skulle se etter et skrivebord til minstejenta, å det fant jeg, men også noen andre ting fikk bli med hjem.
Bla. Denne flotte vasen.


En god stund nå har vi hatt 6stk cognac glass stående.
Disse er ikke noe fine og jeg har vurdert å kaste dem mange ganger.


Men etter litt vurdering så bestemte jeg meg for å prøve å lage et etasjefat, så jeg kjøpte 3 stk søte tallerkener.
VIPS! Et nytt etasjefat.

Ja da fikk dere et interiør innlegg fra meg også. Lenge siden sist :)


tirsdag 13. mai 2014

Økologiske rundstykker med gulrot og brennenesler

Deilige grove rundstykker, uten hvetemel, melk eller egg.
Passer godt til suppe, frokost, lunsj eller kvelds.


Økologiske rundstykker med gulrot og brennenesler

4 dl havregryn
2 dl spelt
2 ss solsikkefrø
2 ss gresskarkjærner
2 ss chiafrø
1 pk Tørrgjær
4 dl vann (40 grader, grunnet bruk av tørrgjær)
1 ss olje
1 gulrot (revet)
1 neve brennenesler (hakket eller kjørt i blender til paste)
en klype salt
flaksalt til topping


- sett ovnen på 180 grader

- Vask og skyll neslene, husk å plukke unge planter på ca 10cm

- hakk nesler og riv gulrot

- bland alt det tørre

- ha i gulrot og nesler, og tilslutt vann og olje

- om deigen virker for tørr eller for løs så juster med spelt eller vann

- heves i 30 min

- del deigen opp i 6 - 7 like store biter og legg på et stekebrett

- etterheves igjen i 30 min

- pensles med vann, strø på salt og evetuelt noen flere frø

- stekes i 50 min midt i ovnen



mandag 12. mai 2014

Midtøsten inspirert middag med koskos og kylling. Smak av sommer

Idag var solen borte igjen, og regnet plasker ned.
Da måtte vi være litt kreative i matveien.
Koskos med frukt og grønnsaker, kylling og tzatziki ble resultatet.

*

Middag til 4 


Kyllingen

3 store kyllingfileter
Valgfritt krydder (vi brukte hvitløk og urter)
1ss olje til steking


- krydre kyllingfiletene på begge sider

- stek kyllingene under lokk på begge sider i ca 8min på medium varme

- la dem hvile


Koskos med frukt og grønnsaker

1/5 søt paprika ( strimlet )
Ca 10 druer (delt i to)
1 appelsin (i biter)
1 vårløk ( i biter)
10 sukkererter ( i biter)
2 ss sesamfrø
1 ss olje
Salt og pepper

5dl fullkornskoskos
5dl vann
1 buljongterning

- følg veiledningen på pakken, evt kok opp vann med buljong.

- hell over koskos og la svelle i noen minutter.

- vend inn frukt og grønnsaker, olje, krydder og frø.


Tzatziki

3 dl gresk yoghurt
1/3 revet agurk
Salt og pepper
En hvitløksbåt (revet)

- riv agurken og klem ut vannet

- bland alle ingrediensene

*

Del opp kyllingen i biter og server den til koskos og tzatziki.

Annet kjøtt, grønnsaker eller dressing er jo også godt til koskos, her er det bare å prøve seg frem :)