torsdag 10. april 2014

Sunn og rask pizza

En litt anderledes versjon av pizza.
Smaker utrolig godt, og kan spises med god samvittighet.


Sett ovnen på 200 grader

Og lag eventuelle dressinger nå før man begynner på pizzaen.
Da får sakene satt sett litt bedre før man spiser.



Kesamdressing

Mager kesam
Salt og pepper
4 peppers
Hvitløk
Persille

Bland sammen og smak til med krydder.
Og du ønsker konsistensen litt tynnere så vanner du den bare ut.




Til denne bunnen så har jeg tilsatt:

1/2 hakket vårløk
1 hvitløksfedd



Dette trenger du til røren:

2ss speltmel
2ss havregryn
1ss fiberhusk
2ss Cottage cheese
1ss olje
1dl mandelmelk (annen melk kan også brukes, evt vann)
1dl vann
1 klype salt



- bland alt det tørre sammen
- ha i melk og vann
- Visp egget og tilsett det i røra
- ha i oljen
- tilsett tilslutt hvitløken og vårløken

La røren hvile i 10-20min


Lag 3-4 like store bunner på et stekebrett.
Strø over bunnen med pizzakrydder og legg på ønsket topping.

Jeg har valgt:
Tomat
Paprika
Rødløk

Stekes i 10-15 min nederst i ovnen på 200 grader.
Bunnen burde hvile noen minutter før den legges over på tallerken.
Hvis ikke har den fort for å sprekke.

Så topper du med det du ønsker av kjøtt, friske urter og salat.

Nyt!

Denne er like god på mandag som på lørdag.


onsdag 9. april 2014

Til frokost eller lunch

En enkel og sunn frokost eller lunch, som man enkelt lager kvelden i forveien.

Hva man putter i, bestemmer man selv.
Veldig greit med "man tar det man har" prinsippet.

Dette ble min frokost:


Fylte speltlomper

2 speltlomper
Mager kesam
Kalkunpålegg
Spinat
Tomat
Agurk
Gulrot
Reddik
Salt og pepper
Hvitløkspulver
Sesamfrø

Smør kesam på lompene og fyll i resten.
Avslutt med krydder og sesamfrø.
Rull så sammen.



Om man ikke fyller den like fulle som det jeg har gjort, er det ikke noe problem å rulle dem til en lang pølse som er enkel å putte i batboksen :)


tirsdag 8. april 2014

Chili con carne tirsdag


Denne retten er kanskje best på høsten eller vinteren.
Men den smakte bra nå en reintung aprildag også.



Dette trenger du:


500-600gr karbonadedeig
1ss olje til steking
2 små rødløk (hakket)
1 medium gul løk (hakket)
2 hvitløksfedd
1/2 ts chiliflak
1ss paprikepulver
1 gulrot i biter
1 grønn paprika (strimlet)
1 gul paprika (strimlet)
1 chili (hakket)
140g tomatpure
1 boks hermetiske tomater
1 1/2 boks vann
2 bokser brune bønner
1 knivsodd cayenne pepper
Salt og pepper

Slik gjør du:
- stek løk blank
- tilsett karbonadedeigen og brune den
- tilsett gulrot og paprika, stek dette i noen minutter
- tilsett alle krydder og tomatpure, bland dette ordentlig
- ha i boksen med tomater og vann, kok i noen minutter
- hell av kraften på bønnene og tilsett dem i gryten

Gryten blir best om den får kokt inn på svak varme i en timestid.
Enda bedre er den om den er laget dagen i forveien.
Om man ønsker den tykkere eller tynnere så er det bare å justere vannmengden.

Nytes rykende varm med en frisk salat og mager kesam (evt. Rømme)!



Vår med brennenesler

Her plasker regnet ned.
Hva er ikke bedre da enn å sitte inne med en fersk og god suppe til lunch.

Brenneslesuppe:


1 gul løk (hakket)
2 hvitløksfedd (hakket)
5dl brennensler ( plukk de som er lavere enn 10cm, skylles godt)
3,5 dl vann
1 grønnsaksbuljong
1ts hakket persille
Salt og pepper

Fremgangsmåte:

- Stek løk og hvitløk blank
- Ha i neslene og hell over vannet
- Tilsett buljong, persille, salt og pepper
- Kokes i ca 5 min
- Bruk blender eller stavmikser til ønsket konsistens er oppnådd

Serveres med spelt chips, kokt egg og mager kesam.
( suppe for 2 )



søndag 6. april 2014

Søndagsvafler med smak av sommer

Sunne og gode vafler med vaniljekesam og jordbær.
Oppskriften gir 3-4 vafelplater.



2ss speltmelt
2ss havregryn
1ss fiberhusk
1ss rapsolje
1ml kardemomme
1ml stevia
1dl mandelmelk
2dl vann
1egg
En klype salt
5 dråper vanilje

- Bland alle tørre ingredienser
- Tilsett vann og melk
- Visp et egg og ha i røren
- Ha i vaniljedråpene og olje

Rør godt, og la svelle i ca 10 min

Server med hjemmelaget vaniljekesam og jordbær :)

fredag 4. april 2014

Frokost

Noe av det jeg syntes er det viktigste med å ha et sunt kosthold er planlegging.
Det å vite hva man skal spise til en hver tid gjør det enklere å ikke sprekke for ofte.

*

Planlegg derfor frokosten kvelden i forveien.



Noe av det beste jeg vet om morgen er kald havregrøt med frukt eller bær.

*

Havregrøt med kokos, bær og Cottage cheese:

- 1del havregryn
- 2 deler mandelmelk ( vann eller annen melk kan brukes )
- stevia eller sukrin ( smak til )
- kanel ( kan sløyfes)
- vaniljedråper ( kan sløyfes )
- en klype salt

Kok opp og hell grøten i en bolle.
Sett bollen i kjøleskapet til dagen etter.

*

Topp den kalde grøten med Cottage cheese, bær, sukkerfritt syltetøy og ristet kokos.

Da holder man seg god og mett frem til lunch :)



Skal det være en kaffelatte?

Kaffelatte med mandelmelk og kanel.
Mmm...


Mandelmelk:

-1del mandel
- 3 deler vann
- vaniljedråper (valgfritt)

Ha alle ingrediensene i en blender.
 Kjør på full guffe i 5 min, hell melken i et klede og sil gjennom.
Klem ut all melken til du får en tørr klump.




Trakt en kopp med god kaffe.
Varm opp mandelmelken mens du visper.
Når melken har fått et skumlag heller den over kaffen.
Topp med kanel.