Mini sjokolademuffins uten sukker, melk og hvetemel

Deilige sjokolademuffins som lages på 20 min inkludert steketid.

Super lørdagskos om man skal passe på sukker og stivelsesinntaket.

Sjokolademuffins

2 ss kokosmel

1 ss peanøttmel ( kan erstattes med spelt)

1 ss kakao

1 ss carobpulver ( kan erstattes med kakao)

2 ss sukrinmelis

2 ss kokosolje

1 ts vaniljeessens

1 ss sjokoladeproteinpulver

2 egg

1 dl vann

- sett ovnen på 200 grader

- smelt kokosoljen

- bland alt det tørre

- visp inn vann, egg, vaniljeessens og kokosolje

- ha over i små silikonformer

- stek midt i ovnen i 15 min

- avkjøl

Dryss over litt sukrinmelis og pynt med stemor.

* fatet er gammelt fra Figgjo flint, formene er fra søstrene grene